DETAIL
黒みがかった色味と、控えめで落ち着いた香り。
ブルーコーンのトルティーヤは、ホワイトコーンよりもとうもろこしの香りがやや穏やかな分、食材そのものの味や香りが引き立ちます。
鮮やかな食材がよく映える深い色合いで、見た目にも華やか。
味のバランスや彩りを大切にしたい方にぴったりの一枚です。
■ハンドメイドの理由
トルティーヤを作るとき、業務用のトルティーヤプレス（一度に大量のトルティーヤを作れるもの）ではなく、1枚1枚プレスをする家庭用のものを使用しています。これは、1枚1枚に厚みを持たせるためです。業務用では効率的に作ることができますが、厚さを出すことが難しく、食べている最中にトルティーヤが破れやすくなったりします。ハンドメイドで1枚1枚厚みが出るように調整して作ることで、口に入れたときの香りがより強く、破れにくく、食べごたえのあるトルティーヤに仕上げています。
