SPIRITS KITCHEN

タコスを作るときに欠かせないのがトルティーヤ。香ばしく焼き上げられたトルティーヤは、それだけでタコスの味わいをグッと引き上げてくれます。

ここでは、タコスピで販売している冷凍のコーントルティーヤを使った基本の焼き方をご紹介します。手順はシンプルですが、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、仕上がりに大きな差が出ますよ。

トルティーヤの焼き方（冷凍のままでOK）

１．フライパンを中火で熱する
まずはフライパンをしっかり温めておきましょう。これが焼き上がりの香ばしさを左右します。電子レンジやオーブントースターではなく、ぜひフライパンを使ってください。

２．凍ったままトルティーヤを並べる
解凍は不要です。温まったフライパンにトルティーヤをそのままのせて焼き始めます。

３．片面を2〜3分焼く
時々フライ返しで押さえて、均一に熱を伝えましょう。ジュージューという水分が蒸発する音がしなくなったら、ひっくり返すタイミングです。※端がめくれたら軽く押さえて馴染ませてください。

４．もう片面を1〜2分焼く
裏面も時々フライ返しで押さえながら焼きます。表面の水分が飛び、香ばしい香りが立ってきたら完成です。

５．ふきんで包んで保温する
焼き上げたトルティーヤは乾燥を防ぐためにふきんで包みましょう。平皿に重ねてのせれば、最後までしっとり温かく、美味しく食べられます。

美味しく焼くコツ

フライパンを使うこと
電子レンジやトースターでは、ベタついたりパサついた仕上がりになりがちです。

焼いたらすぐ保温
焼き立てをふきんで包むことで、柔らかさがキープされます。

まとめ｜美味しいタコスはトルティーヤから

タコスの具材やサルサももちろん大事ですが、トルティーヤそのものの仕上がりが全体の味わいを大きく左右します。冷凍のままでも、この方法ならふっくら香ばしく仕上げられますので、ぜひ一度試してみてください。「タコスをもっと美味しくしたい」と思ったら、まずはトルティーヤの焼き方からこだわってみましょう。